（李新民）羊奶主要成分與母乳非常接近，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。在世界各地羊奶被視為乳品中的精品，稱作“貴族奶”，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“奶中之王”。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有潤(rùn)心肺、利大腸、補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)胃、治消渴、食療的功能。

近日，記者就羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與人體康問(wèn)題，采訪了西北農(nóng)林科技大學(xué)教授，陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家，羊奶健康中國(guó)行活動(dòng)的發(fā)起人曹斌云博士。

記者問(wèn)題：奶業(yè)在健康中國(guó)的地位是什么？

眾所周知，人類的健康史就是一部與各種疫病不斷進(jìn)行殊死較量的纏斗史，而人類不斷戰(zhàn)勝各種疫病的最強(qiáng)大武器就是要不斷提高自身的免疫力，面對(duì)來(lái)勢(shì)兇猛的新冠病毒肺炎也不例外。因此，當(dāng)好后抗疫時(shí)代個(gè)人健康第一責(zé)任人責(zé)無(wú)旁貸。在后抗疫時(shí)代，當(dāng)好一個(gè)健康中國(guó)人的關(guān)鍵是要不斷提高個(gè)人的免疫力和抗病力，如何提高個(gè)人的免疫力和抗病力，國(guó)家已有得力的舉措，早在新冠病毒肺炎還沒(méi)有爆發(fā)的2018年，國(guó)務(wù)院辦公廳就出臺(tái)了振興奶業(yè)的43號(hào)文件，明確提出了奶業(yè)是強(qiáng)壯民族，健康中國(guó)不可或缺的產(chǎn)業(yè)。在武漢爆發(fā)新冠病毒肺炎，全國(guó)抗擊新冠病毒肺炎的關(guān)鍵時(shí)刻，國(guó)家衛(wèi)健委及時(shí)頒布了抗疫營(yíng)養(yǎng)膳食指南，明確提出每人每天喝300克奶，用以提高國(guó)民的免疫力和抗病力。今年，國(guó)家衛(wèi)健委又將人均300克的飲奶的標(biāo)準(zhǔn)由300克提高到500克，足以彰顯了奶業(yè)是健康中國(guó)第一食品不可動(dòng)搖的戰(zhàn)略地位。因?yàn)椋滩粌H容易消化吸收，而且富含免疫球蛋白，以及合成免疫球蛋白等抗體的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。眾所周知，人體的免疫球蛋白就是抗體，免疫球蛋白增加了，抗體水平就增強(qiáng)了，人體的免疫力和抗病力就自然提高了?？梢?jiàn)，普及全民喝奶，是提高國(guó)民免疫力和抗病力的重大戰(zhàn)略舉措。

記者問(wèn)題：羊奶如何助力全體國(guó)民當(dāng)好健康的中國(guó)人

國(guó)內(nèi)外大量研究表明，奶不僅是保證人類生存、健康長(zhǎng)壽的完全食物，而且也是平衡營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，提高抗病力的最好食品?？v觀世界各國(guó)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀不難看出，凡是發(fā)達(dá)的國(guó)家都是奶業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，凡是強(qiáng)壯的民族都是喝奶的民族，凡是長(zhǎng)壽的人都是終身喝奶的人。而羊奶作為奶業(yè)的重要組成部分，更加符合以黃種人為主的中國(guó)人消化吸收乳汁的遺傳體質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能得到了古今中外營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)學(xué)界的高度評(píng)價(jià)。經(jīng)典中醫(yī)藥名著《本草綱目》等記載，“羊奶甘溫?zé)o毒，補(bǔ)寒冷虛乏，潤(rùn)心肺，治消渴，療虛癆，益精氣，補(bǔ)肺腎氣，和小腸氣”，可見(jiàn)，羊奶對(duì)于人體的五臟六腑均有食補(bǔ)食療的顯著功效。

現(xiàn)代生命科學(xué)研究證明，羊奶與人奶一樣，不易發(fā)生乳糖不耐癥和乳蛋白過(guò)敏反應(yīng)，更加符合以黃種人為主的中國(guó)人消化吸收乳汁的遺傳體質(zhì)?？梢?jiàn)，普及全民喝羊奶，強(qiáng)壯所有中國(guó)人是全體國(guó)民的共同奮斗目標(biāo)。

現(xiàn)代生命科學(xué)揭示羊奶其所以能夠提高人體免疫力和抗病力的“奧秘”就在于羊奶是不僅符合以黃種人為主的中國(guó)人消化吸收乳汁的遺傳體質(zhì)，而且近似于人奶，易消化好吸收，特別是含有豐富的免疫球蛋白、免疫調(diào)節(jié)肽、抗血壓肽、抗氧化肽、抗血栓肽、降膽固醇肽、礦物質(zhì)結(jié)合肽、抑菌抗菌肽等生物活性物質(zhì)。羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生物活性的保健功能，理所當(dāng)然的成為強(qiáng)壯民族，健康中國(guó)的全民奶。

生命至上，健康第一，是后抗疫時(shí)代人類共同追求的奮斗目標(biāo)。而要增強(qiáng)人類健康必須抓住人生命的本質(zhì)，人生命的本質(zhì)是哺乳動(dòng)物，也就是說(shuō)是喝奶的動(dòng)物。沒(méi)有奶，人活不成，也活不好，更活不長(zhǎng)，而中國(guó)人99%以上是黃種人，體內(nèi)缺乏乳糖調(diào)控酶基因，導(dǎo)致60%左右的國(guó)人飲食牛奶發(fā)生乳糖不耐癥和乳蛋白過(guò)敏反應(yīng)。由于羊奶的泌乳器官及其營(yíng)養(yǎng)保健功能最接近于人奶，符合中國(guó)人消化吸收乳汁的遺傳體征，不易發(fā)生乳糖不耐癥和乳蛋白過(guò)敏反應(yīng)，因而，羊奶被譽(yù)為“強(qiáng)壯民族，健康中國(guó)”的“全民奶”。不言而喻，只有“普及全民喝羊奶，才能健康所有中國(guó)人”。

 曹斌云教授簡(jiǎn)介

曹斌云，西北農(nóng)林科技大學(xué)二級(jí)教授，博士生導(dǎo)師，主要從事奶羊和太香豬良種選育及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作。現(xiàn)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西北農(nóng)林科技大學(xué)奶山羊研究室主任，西北農(nóng)林科技大學(xué)陜西奶山羊養(yǎng)殖工程技術(shù)中心主任，陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，太香豬新品種選育首席專家，陜西省人民政府研究室特約研究員，陜西省人大“三農(nóng)”問(wèn)題咨詢專家，國(guó)家轉(zhuǎn)基因安全委員會(huì)第三、四屆委員，國(guó)家重大科技研究計(jì)劃和國(guó)家科技成果評(píng)審專家，創(chuàng)建國(guó)際奶業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)擔(dān)任首屆國(guó)際奶羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主席（法國(guó)注冊(cè)）。在國(guó)內(nèi)外發(fā)表科研論文126篇，出版專著9部，獲得國(guó)家發(fā)明專利12件，以第一名序，獲得省部級(jí)科技成果一等獎(jiǎng)6項(xiàng)。有關(guān)發(fā)展奶山羊和綠色畜牧業(yè)的建議得到國(guó)務(wù)院前總理溫家寶等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)的重視和批示，發(fā)展陜西千億羊乳產(chǎn)業(yè)的建議得到省委省政府主要領(lǐng)導(dǎo)的批示和采納。先后被評(píng)為全國(guó)科技推廣先進(jìn)個(gè)人，陜西省師德先進(jìn)個(gè)人，全國(guó)寶鋼先進(jìn)教師，國(guó)際山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出貢獻(xiàn)專家（摘自自西北農(nóng)林科技大學(xué)官方網(wǎng)站）。

始終做黨的政策主張的傳播者、時(shí)代風(fēng)云的記錄者、社會(huì)進(jìn)步的推動(dòng)者、公平正義的守望者！

編審：周玥

終審：周秋連

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